东北农业大学隋晓楠教授、华南农业大学徐振林教授做客第32期湘食论坛

（食品科学技术学院 冯壹梅 刘娟）4月23日下午，由beat365中国唯一官网、湖南省农产品加工与质量安全研究所承办的第32期湘食论坛在岳麓山实验室浏阳河学术报告厅顺利举办。本次论坛紧扣学校“两农一体”建设要求，聚焦农产品精深加工、食品安全创新发展主题，特邀东北农业大学隋晓楠教授、华南农业大学徐振林教授作专题学术报告。会议由学院院长丁胜华主持，100余名师⽣代表参加。

隋晓楠教授以“植物蛋白产业化应用与前沿技术探索”为题，指出我国植物蛋白产业正处于资源开发向高值化利用转型的关键阶段，面临原料利用、功能提升、市场应用等瓶颈问题。报告系统阐述新型植物蛋白资源开发、前沿加工技术、产品应用及未来趋势，为构建高效可持续蛋白质供给体系、推动农产品加工标准化、高端化、智能化发展提供前沿思路与技术路径。

徐振林教授围绕“食品中小分子化学有害物免疫检测技术研究与应用”展开分享，聚焦食品安全快速检测行业痛点，针对现有技术在准确性、灵敏度、基层适配性等方面的短板，深入讲解半抗原精准设计、纳米抗体定向进化、多场景免疫检测新方法等核心技术，为食品安全检测技术提质升级与产业应用提供坚实支撑。

交流环节，师生围绕大米蛋白高值加工、检测技术应用、科研选题对接产业需求等问题积极请教。两位专家结合产业实际精准答疑，引导师生立足三农需求开展科研创新，推动学术研究与“两农一体”发展深度融合。

丁胜华院长在总结中指出，本次学术报告兼具深厚理论功底与强实践应用价值，以产业问题为导向，实现零到一的突破。不仅为学院食品科学领域师生搭建了对接行业前沿的交流平台，更与学校“两农一体”育人理念深度契合。

未来，学院将持续对标“两农一体”建设部署，集聚高端学术资源，深化产学研协同创新，聚焦农产品加工、食品安全等重点领域攻坚克难，加速科技成果转化落地，以科研赋能人才培养，持续提升服务现代农业与乡村振兴的能力，助力地方农产品加工产业提质升级。

（初审：冯壹梅；二审：童玲；终审：刘峻峰）